250 g græskarkød
100 g valnødder
1 stang vanilje
2 æg
150 g sukker
200 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk stødt kanel
2 dl rapsolie
1 dl appelsinjuice
Pynt:
150 g flormelis
appelsinjuice
Tænd ovne på 200 grader. Riv græskarkødet groft og hak valnødderne, bland det sammen. Pisk æg, sukker og vaniljekorn hvidt. Bland mel, bagepulver og kanel og vend det forsigtig i æggemassen sammen med olie og appelsinjuice. Vend til sidst græskar og nødder. Kom dem i 12 muffinsforme og bag dem i 25 min.
Rør en glasur af flormelis og appelsinjuice og kom det på kagerne nå de er afkølet.
