MKD

Banankage

200 g smør  
1 1/2 dl mælk
2-3 bananer (ca. 220 g)
280 g sukker  
3 æg
280 g hvedemel  
2 tsk bagepulver
2 tsk vaniljesukker
1 nip salt
100 g mørk chokolade, grofthakket

Chokoladetop:
50 g hvid chokolade
50 g mørk chokolade
40 g mandler, grofthakket

Smelt smørret i en lille gryde, hæld mælken heri og sæt den til side.
Mos bananerne. Pisk æg og sukker til en luftig masse og vend de moste bananer heri.
Bland alle de tørre ingredienser og vend halvdelen af dem i æggemasse. Vend derefter smør og mælkeblandingen i, og slut af med den sidste del af de tørre ingredienser og den hakket chokolade.
Kom bagepapir i en form på ca. 30×20 cm og hæld dejen i. Bag banankagen i ca. 25-35 min. ved 180 grader, almindelig ovn. Tjek evt. med en kødnål at dejen slipper og dermed er gennembagt.
Lad kagen køle godt af inden den toppes med chokolade.

Smelt hvid og mørk chokolade i hver sin skål. Brug enten en ske til at lave tynde cirkler/kruseduller over kagen, eller en sprøjtepose. Drys til sidst med hakkede mandler og lad chokoladen sætte sig inden kagen serveres.

Lemon cheesecake med bastognekiks  
6 pers

Lemoncurd:  
1 1/2 dl friskpresset citronsaft (ca. 3 citroner)
Skal af 1 1/2 citron
130 g sukker  
50 g smør
1 æg
2 æggeblommer

Kiksebund:  
175 g bastognekiks  
50 g smør

Cheesecake creme:
200 g flødeeost
2 1/2 dl piskefløde
1 citron, fintrevet skal heraf og 1/2 dl saft
50 g flormelis
2 tsk vaniljesukker

Topping:  
Knust bastognekiks
Hakket hvid chokolade

Lemoncurd: Blend sukker og citronskal i en minihakker til citronskal og sukker er som fint støv. Det gør at citronskalen giver mere smag og aroma. Hæld æg, æggeblommer, citronsaft, sukker og citronskal i en gryde, og varm det op ved svag til middel varme, pisk i det konstant.
Tilsæt stille og roligt smørret i tern lidt af gangen, imen der stadigt piskes. Pisk til den tykner, den må ikke komme over 80 grader, da det så bliver til røræg. Si den og kom den på glas, lad den afkøle helt inden den bruges. Opbevares i køleskabet.  
Kiksebund: Smelt smørret, og blend eller knus kiksede og rør dem sammen med smørret. Fordel kiksemassen løst i 6 sereverings glas.  
Cheesecake creme: Hæld flødeost, fløde, flormelis, vaniljesukker, citronsaft og citronskal i en skål, og pisk det sammen til en tyk creme.
Hæld ostecremen på en sprøjtepose og sprøjt cremen oven på kikserne. Hæld et par spiseskefulde lemon curd på toppen, og pynt med knust bastognekiks og hakket hvid chokolade.

Fiskefrikadeller med tatarsauce  
4 pers

Fiskefrikadeller:  
1 pk fiskefars, gerne laksefars
100 g fintrevet squash el gulerod  
1 æg
1 spsk frisk dild el 1 tsk tørret  
1 tsk løgpulver
3 spsk rasp
1 tsk salt

Tatarsauce:
100 g mayonnaise
2 spsk creme fraiche  
1 tsk dijonsennep
1 spsk kapers  
4 små cornichoner
1/2 løg
2 spsk persille  
Salt og peber

Riv squashen/gulerøden fint og bland det med farsen sammen med resten af ingredienserne. Steg frikadeller i olie på en pande.  
Imens laves tatarsaucen ved at hakke kapers, cornichoner, løg og persille fint og vend dem med de øvrige ingredienser. Smag til med salt og peber.  
Server frikadellerne med tatarsauce, bådekartofler og en god salat.

Tomat og hvidløgs pasta   
4 pers

500 g tomater gerne cherry, men alle slags kan bruges  
1 spsk olie
3 fed hvidløg
1 rødløg  
1 spsk timian  
1 spsk oregano  
1 1/2 tsk salt  
Peber
200 g flødeost med hvidløg
2 1/2 dl fløde
50 g revet parmesan
75 g spinat
500 g pasta

Tænd ovnen på 180 grader. Del tomaterne i mindre stykker og kom dem i et fad og vend dem med olie, presset hvidløg, hakket rødløg, krydderier, salt og peber.
Skub tomater lidt til siden og kom flødeost i midten af dem. Bag det hele i 20 min.
Imens sætte vand over til pastaen.  
Efter de 20 min vendes fløde, parmesan og spinat i fadet og alt bages videre i 10 min.
Kog pastaen imens. Tag fadet ud og vend pastaen i. Smag til med salt og peber og server med revet parmesan og flute.

Dahl med søde kartofler  
4 pers

2 løg
4 fed hvidløg
3 cm ingefær  
2 spsk olie
2 spsk karry
1 spsk spidskommen  
1 spsk koriander  
1 tsk chilipulver
4 dl vand  
1 grøntsagsbouillonterning
400 g hakket tomter på dåse
400 ml kokosmælk
200 g røde linser
2 gulerødder
500 g sød kartoffel
1 æble eller pære
Salt og peber

Agurkefraiche:
1 agurk
3 dl græsk yoghurt eller creme fraiche
1 fed hvidløg
1 tsk spidskommen
1 tsk salt

Tilbehør:  
4 dl ris
Naan brød

Hak løgene, pres hvidløg og riv ingefær. Varm en gryde op med olie og tilføj hvidløg, ingefær og løg. Lad det svitse i et par minutter. Tilsæt alle krydderierne, karry, spidskommen, koriander, chili og svits dem af i 1-2 minutter. Tilsæt vand, grøntsagsbouillon, kokosmælk, røde linser og hakkede tomater. Skær kartofler, gulerod og æble/pære i små tern og tilføj dem til retten. Lad retten simre under låg i ca. 40-50 minutter til du får den rette konsistens. Rør i gryden undervejs, for at det ikke brænder på.
Tilbered risene efter anvisningen på pakken.
Imens rives agurken til agurkefraicen og pres vandet fra. Rør det sammen med presset hvidløg, græsk yoghurt, spidskommen og salt.
Smag din dahl til med salt og peber og server retten med ris, agurkefraiche og naanbrød.

Pastasalat med kylling og dilddressing  
4 pers

450 g kylling  
1 tsk salt  
1 tsk peber
1 tsk paprika
1 tsk oregano
1/2 tsk chili flager
1 spsk citronsaft
1 tsk olie

Dressing:
2 1/2 dl cerem fraiche  
1 1/2 spsk citronsaft
2 tsk hvidløgspulver  
2 tsk tørret dild eller 1 1/2 spsk frisk dild
Salt

400 g pasta  
1/2 iceberg eller anden salat
1 tomat
1/2 agurk

Krydre kyllingerne med krydderierne, citronsaft og olie. Gnid det godt ind i kødet. Steg dem ved middel varme til de er gennemstegte.
Sæt vand over til pasta og kog dem efter anvisningen på pakken.
Rør dressingen sammen og smag til. Skær salat, tomat og agurk ud i tern.
Når kyllingen er færdig, så riv kødet fra hinanden med 2 gafler.  
Vend det hele sammen og server.

Krydret Kylling Bowl  
4 pers.

Krydrede ris:
4 dl ris  
1 1/2 tsk gurkemeje
1 1/2 tsk paprika
1 1/2 tsk spidskommen
1 tsk salt   
Ca. 8 dl vand

Krydret kylling:
450 g kyllingbryst
4 hvidløg
2 tsk spidskommen
2 tsk paprika
1/2 lime  
Salt og peber

Tomat og agurkesalat:
100 g græsk yoghurt el creme fraiche  
1 fed hvidløg
3 tomater  
1 agurk
1/2 bundt frisk pesille
1/2 tsk spidskommen
Salt og peber

Spicy dressing:
100 g græsk yoghurt el creme fraiche  
50 g mayonnaise  
1-2 spsk chili sauce
1/2 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk paprika
lidt lime saft

Hæld ris, salt, gurkemeje, spidskommen og paprika i en gryde med vand og kog risene efter anvisning på pakken.
Del kyllingerne på langs og krydr dem med friskpresset hvidløg, spidskommen, paprika, salt, peber og saften fra en halv lime. Bland det godt rundt og steg dem på panden, til det er gennemstegt. Skær dem ud i små tern.
Skær tomat og agurk i tern og bland det i en skål sammen med græsk yoghurt, finthakket persille og spidskommen. Smag til med salt og peber.
Rør græsk yoghurt, hvidløg, mayonnaise, chili sauce, hvidløgspulver, paprika og lime sammen til en spicy dressing.
Server retten i en skål med ris nederst, så kyllinge tern og grønsager, slut af med at fordele dressingen over.

Karamel tern

Kikse bund:  
120 g hvedemel
40 g sukker
30 g brun farin
110 g smør
1 spsk vand

Karamel:
1 ds kondenseret mælk
80 g brun farin
80 g smør
1½ spsk sirup

Ganache:
200 g mørk chokolade
0,7 dl piskefløde

Tænd ovnen på 180 grader. Start med bunden. Bland hvedemel, rørsukker og brun farin sammen. Skær smør i små tern og nulr den ud i dejen som til det er krummer, saml dejen med vandet. For en form på 20×20 cm med bagepapir. Tryk dejen ned i formen og prik huller med en gaffel, bag den i 20-25 min. Lad den afkøle 1/2 time.
Kom alle ingredienser til karamellen i en gryde og lad det smelte ved middel varme. Rør i massen hele tiden, til den når en temperatur på 110 grader. Hæld karamellen over bunden i formen og stil den i køleskabet mindst 1 time.
Hak den mørke chokolade og hæld det i en gryde sammen med piskefløden, varm det forsigtigt op, indtil chokoladen smelter og du har en tyk og cremet ganache. Hæld det over det afkølede karamel-lag og stil kagen på køl i mindst 45 min, hvorefter du kan skære stykker ud af den. Opbevares på køl.

Crumblesnitter med ribs

200 g ribs  
75 g sukker
2 spsk majsstivelse

Smuldredej:  
280 g hvedemel
110 g brun farin
75 g sukker  
150 g grovvalsede havregryn
1 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
250 g koldt smør

Rens og pluk ribs, så de er fri for stilke. Vend ribs, sukker og majsstivelse sammen i en skål, og stil den til side.  
Smuldredej: Tænd ovnen på 175°, og beklæd en form på 30×40 cm, med bagepapir. Bland hvedemel, brun farin, sukker, havregryn, bagepulver og salt sammen i en skål. Skær smørret i små tern, og smuldr dem i melbandingen med fingrene til en ensartet og grov smuldredej.    
Pres ca. 2/3 af smuldredejen jævnt ud i bunden af formen. Fordel ribsblandingen oven på dejen. Smuldr resten af dejen over ribsene i større klumper.  
Bag kagen i ovnen i ca. 35 minutter, til smuldretoppen er gylden. Afkøl, og skær kagen ud i firkanter. 

Rødbedevafler med rejer og ærtemos  
6 stk

Vafler:  
120 g revet rødbede  
2 æg
50 g havregryn  
65 g hvedemel
1 tsk bagepulver  
1 1/2 dl vand
1 spsk olivenolie
1/2 tsk salt

Ærtemos:
200 g frosne ærter
2 spsk citronsaft
Salt og peber

Endvidere:
15-18 torpedo rejer
Hjertesalat
Chilimayonnaise

Blend alle ingredienser godt sammen og lad dejen hvile imens at vaffeljernet varmer op. Bag vaflerne til de er gennembagte og hold dem varme.
Hæld kogende vand over ærterne i en gryde, og lad dem tør op og blive varme. Si vandet fra og hæld dem i en skål sammen med citronsaft, salt og peber, og mos dem til en grov dip med en stavblender.
Steg torpedo rejerne sprøde på en pande i lidt olie.  
Anret med en vaffel, ærtemos, lidt hjerte salat, torpedo rejer og chilimayonnaise. Servers med det sammen.

Tip: Prøv også med avocado og syltet rødløg.