Chokoladebund:
250 g chokolade
250 g smør
250 g sukker
5 past. hele æg
75 g mel
Karamel:
120 g farin
125 g smør
10 g honning
Chokolade creme:
60 g sødmælk
2 blade husblas
180 g piskefløde
6 æggeblomme
45 g sukker
160 g chokolade
Kakaoovertræk:
55 g vand
75 g sukker
36 g kakaopulver
40 g fløde
2 blade husblas
Chokoladebund: Smør og chokolade smeltes over vandbad, mens æg og sukker piskes luftigt. De to masser røres sammen og melet vendes i. Bages ved 180 i ca 15-20 min. Stilles til side, men ikke på køl.
Karamel: Farin, smør og honning koges til 125 grader. Hæld karamellen ud over bunden og stilles til side, men ikke på køl.
Chokolade creme: Sæt husblas i koldt vand i 10 min. Sukker og æg piskes hvidt. Fløden piskes let cremet. og smelt chokoladen. Kog mælken op, tag den af varmen og smelt husblasen heri. Hæld den lune mælk over den smeltede chokoladen. Rør æggesnaps og chokoladeblanding sammen og vend til sidst flødeskummet i. Hæld straks blandingen ovenpå karamellen i formen og sæt nu kagen på køl i et par timer.
Kakaoovertræk: Læg husblasen i blød i koldt vand og kog alle øvrige ingredienser op. Tag gryden af varmen og rør gelatinen ud i cacaoblandingen. Fordel kakaoovertrækket øverst på kagen og sæt den tilbage på køl.
Server kagen med en kugle vanilleis og lidt hindbærsauce til.
