4 pers
2 blade husblas
2 modne mango
2 dl piskefløde
2 past. æggeblommer
2 past. æggehvider
2 spsk sukker
1 lime
2 spsk finthakket mandler
Læg husblassen i koldt vand i 10 min. Skær kødet af mangoerne og blend det. Pisk fløden stiv, pisk æggeblommer og sukker godt sammen, og pisk æggehviderne til skum. Tag husblassen op med det vand der hænger ved, og kom det i en gryde. Smelt det over svag varme. Når det er helt smeltet tages gryden af varme og rør limesaft i. Hæld det i en tynd stråle i æggemassen, mens der røres. Vend de stive æggehvider forsigtig i og til sidst flødeskummen. Hæld moussen i fire skåle og stil dem på køl i mindst 2 timer. Pynt med finthakket mandler.
