Dej:
550 g hvedemel
50 g gær
3 ½ dl sødmælk
90 g smør
90 g sukker
Sauce:
25 g smør
50 g brun farin
½ tsk kanel
Fyld:
150 g brun farin
2 ½ spsk kanel
115 g smør
150 g hakket mørk chokolade (70%)
Smelt smørret og kom mælken i. Smuld gæren i en skål og hæld smør-mælkeblandingen over. Rør til gæren er opløst. Tilsæt sukker og rør.
Tilsæt melet og ælt til du har en helt glat dej. Lad den hæve i 30 min.
Kom ingredienserne til sauce i en gryde og smelt det langsom. Fordel det i et rundt fad.
Bland fyldet. Rul dejen ud og kom fyldet på. Rul den sammen og skær snegle ud af den i ca 3 cm bredte. Kom dem i det runde fad og lad den efterhæve i 30 min.
Bag den ved 175 grader i 25 min.
