4 pers.
200 g parmesan
200 g blandet svampe
25 g smør
4 spsk creme fraiche
1 pakke tyndt skåret oksekød, som carpaccio
4 spsk Creme all Balsamico
basilikum
Riv parmesanen groft og fordel det i 4 runde cirkler på en bageplade med bagepapir. Kom dem i ovnen i ca 10-15 min ved 200 grader, se på dem om de har fået lidt farve i kanten. Tag dem ud og afkøl dem i 2 min inden de lægges oven på glas, så de bliver formet til kurve.
Rens svampene og skær dem i skiver, rist dem i smørret på en pande og krydr med salt og peber. Kom dem ned i bunden af kurvene og kom en spsk creme fraiche ovenpå. Læg 1-2 skiver bresaola pænt på og dryp balsamico dressingen ovenpå. Pynt med basilikum.
