Dej:
1½ dl koldt vand
1 dl mælk
1 æg
10 g gær
450 g mel
50 g sukker
½ tsk salt
200 g smør
Remonce:
100 g marcipan
4 spsk sukker
1 tsk vaniljesukker
1 æggehvide
Glasur:
Flormelis
Vand
100 g mandler
Bland vand og mælk og rør gæren godt ud i det. Tilsæt resten og ælt det godt sammen. Nu skal dejen hvile koldt i ca. ½ time i køleskab.
Med kagerullen bankes smørret ud til en firkant. Drys evt. med lidt mel for, at det ikke hænger i. Put smørret på køl, mens du arbejder med dejen.
Dejen skal rulles ud til en firkant på ca. 25x50cm. og læg smørret på minten af dejen. Fold dejen sider ind over smørret. Rul dejen flad igen og fold sider ind over midten igen. Gentag processen en sidste gang. Kom dejen på køl i 20-30 minutter.
Remonce: Marcipanen røres brød med æggehvide, sukker og vaniljesukker.
Rul dejen ud i ca. 30×50 cm og del den i 3 lige store strimler. Læg en pølse af remonce på hver strimmel ca. 2 cm fra kanten. Luk kanten henover remoncen og rul strimlen til en pølse. Gentag processen med de andre strimler. Flet pølserne løst, så der er plads til hævning. Lad stå til hævning i ca. 30 minutter. Bag i ca. 25-30 minutter på 180 grader.
Pynt med glasur og hakkede mandler.
Tips: Efter den er flettet kan den fryses, så den kan laves i god tid. Tag den ud aften før den skal bruges, og lad den tø op i køleskabet natten over. Bages som der stå i opskriften.
