3 dl lunkent vand
25 g gær
1 tsk flydende honning
1 tsk groft salt
500 g mel
Basilikum-olie:
½ dl olivenolie
3 spsk frisk basilikum, hakket
2 fed hvidløg, presset
2 tsk groft salt
Honning og salt kommes i det lunkne vand og gæren røres ud deri. Melet tilsættes og dejen æltes godt. Stilles til hævning i 1½ time, lunt og tildækket. Rul dejen ud til en firkant, ca. 1-1½ cm. høj. Læg på bageplade og lad hæve tildækket og lunt i yderligere 1 time. Bland alle ingredienserne til basilikum-olien. Når brødet er færdighævet, prikkes der huller over det hele med fingrene og basilikum-olien pensles på. Bages i 10-15 minutter ved 200-225 grader. Når brødet er afkølet lidt, skæres det i firkanter og serveres.
