Fragilitebunde:
300 g hasselnødder
7 æggehvider
300 g rørsukker
40 g mel
Fragilitecreme:
3 dl piskefløde
2 ½ dl creme fraiche 38%
2 spsk flormelis
saft af ½ citron
Pynt:
flormelis
flødeskum
brombær
citronskriver
Bunde: Hak nødderne groft i foodprocessoren. Rist dem på en bageplade i 10 min ved 200 grader. Pisk æggehviderne stive og rør sukker i. Vend de afkølet nødder og mel i. Smør dejen ud på 3 bageplader i lige store cirkler. Bag bundene ved 200 grader i 15-20 min.
Fyld: Pisk fløden og vend den med creme faiche, flormelis og citronsaft i. Læg bunde og creme sammen.
Pynt: Drys med flormelis og kom flødeskum, brombær og citronskriver på.
Den kan også pyntes med andre bær og creme kan vendes med frugtgrød.
