400 g marcipan
4 æg
4 spsk kakao
revet skal af 1 appelsin
Mousse:
300 g mørk chokolade 70%
5 dl piskefløde
4 pasteuriserede æggeblommer
2 husblas
Pynt:
blåbær og revet, mørk chokolade
Tænd ovnen på 175 grader. Riv marcipanen og rør den med æg, kakao og appelsinskal. Kom det i en springform, 24 cm, og bag den i 20 min. Afkøl.
Læg husblas i koldt vand i 5 min. Smelt chokoladen over vandbad. Når det er smelte kommes æggeblommer forsigtig i. Vrid husblasen fra vand og kom den i den varme chokoladeblanding, og rør til den er smeltet. Pisk fløden stiv og kom 1 dl af den i chokoladen og rør hurtig. Kom så chokoladen i flødeskumme og vend forsigtigt. Hæld det over bunden og frys den i mindst 4 timer.
Tag den ud ½ time før den skal serveres og pynt med chokolade og bær.
