4 pers
900 g kyllingebryst
50 g smør
1 stort løg
4 fed hvidløg
1 spsk sød paprika
1 spsk røget paprika
1 spsk chilipulver
1 spsk spidskommen
1/2-1 tsk cayennepeber
1 spsk sukker
salt og peber
1 dåse flådet tomater
Hak løg og hvidløg fint. Smelt smørret i en gryde og svits løgene og krydderier heri, til løgene begynder at blive let bløde. Del hver kyllingbryst i 3 dele og kom dem i gryden, vend det hele rundt. Blend de flådet tomater, så der ikke er nogle klupper og kom dem i gryden. Bring i kog og skru så helt ned for varmen. Dæk med sølvpapir og læg herefter låg på. Lad kyllingen simre ved allerlaveste varme i 2 timer. Kig til det ind imellem for at tjekke, at varmen er, som den skal være. Efter de to timer trækkes kyllingen fra hinanden med to gafler og vendes rundt i tomatsaucen. Smag til med salt og peber og server med burgerboller, salat og guacamole.
