Ca. 12-15 stk
2 æg
1 spsk sukker
1 stk vaniljesukker
Skal af en usprøjtet citron
1/2 tsk salt
20 g smeltet smør
3 dl mælk
2 tsk bagepulver
230 g hvedemel
2 spsk blå birkes
Pisk æg og sukker med vanilje, citronskal, salt, smeltet smør og mælk. Rør birkes i dejen. Rør dejen til en ensartet masse med bagepulver og mel. Lad dejen hvile i køleskabet i 10 minutter. Bag pandekagerne med lidt olie eller smør, ca. to minutter på hver side.
Server dem lune med sirup og bær til.
Tip! Hvis I ikke får spist alle pandekagerne, så kan de sagtens fryses og varmes i ovenen næste gang, I har lyst til pandekager.
