1 dåse kikærter
200 g friske ærter
1 fed hvidløg
1 tsk spidskommen
2 spsk citronsaft
½ dl olivenolie
2 spsk cremefraiche
Salt og peber
Skyl og afdryp kikærter og kom dem i en blender sammen med ærter, presset hvidløg, spidskommen, citronsaft, olivenolie og cremefraiche. Blend til en smørbar konsistens. Er konsistensen for tør kan du spæde til med mere cremefraiche. Smag hummusen til med salt og peber.
Server den med grønsager i stage.
Tips: Man kan bruge 200 g tørret kikærter istedet, læg dem i blød natten over og kog dem i 1 time.
