Bacon og ægge toast
1 pers
2 skiver bacon
2 æg
1 spsk olie
2 skiver toastbrød
2 tsk smør
25 g revet ost
Friskkværnet peber
Steg bacon sprød på en pande og læg det på et stykke fedtsugene papir. Tør panden af og varm olie op. Smør de 2 toastbrød med smør på den ene side. Pisk æggene sammen og hæld det ud på pande til en tynd omelet. Kom de 2 skiver toast oven på omeletten, over for hinanden med smørsiden op af. Når omeletten er blivet fast i det, vendes det hele, så toastbrødene vender ned af og steger sprøde. Drys med ost og peber, og vend æggeomeletten kanter ind over brødene, så det kun er brødene der røre panden. Del hver bacon i 2 og læg dem på det ene brød. Vip det andet brød ind over og tag den af panden.
Kan holdes varm i ovnen ved 50 grader, hvis der skal laves flere. Server dem varme.
De kan deles i 4, til en lille hapser, eller server dem hele til hver person.
