4 pers
6 rødløg
6 skriver bacon
1 fed hvidløg
3 kviste frisk timian
1 spsk olivenolie
50 g revet emmentaler
salt og peber
Pil rødløgene uden at skære for meget af bunden. Kog dem i 15 min, til de er møre. Afkøl.
Skær 1/3 af toppen og tag forsigtig midten ud af løget, lad de 2 yderste lag være. Hak halvdelen løg indmaden fint sammen med hvidløg og timian. Svits det i olien uden at det tager farve. Tag det af varme og bland det med revet emmentaler, salt og peber.
Kom en skrive bacon rundt om, og nedeom for at dække bunden, på hver rødløg og stil dem i et ovnfast fad. Kom fyldet i og pres det godt sammen. Bag dem ved 200 grader i 25-30 min til baconen er sprød og fyldet har taget farve.
