Blåbær sylt:
200 g blåbær
100 g sukker
saft af ½ citron
½ vaniljestang
1 husblas
Hvid creme:
½ l piskefløde
5 husblas
150 g hvid chokolade
Chokoladebunde:
120 g smør
2/3 dl vand
200 g sukker
½ stk vaniljestang
3 æg
130 g hvedemel
50 g kakao
1 tsk bagepulver
100 g hvid chokolade
50 g mørk chokolade
Blåbærsylt: Kom husblassen i koldt vand i 10 min. Kog blåbær, sukker, citronsaft, vaniljekorn og stang i 15 min. Tag dem af varmen og kom husblas i. Afkøl det i køleskabet i minimum 2 timer, gerne natten over.
Hvid creme: Kom husblassen i koldt vand i 10 min. Varm fløden op, den må ikke koge. Hak den hvide chokolade og kom den i en skål. Kom halvdelen af den varme fløde i og rør til chokoladen er smeltet. Tilsæt resten af fløden og kom husblassen i, rør til det er opløst. Afkøl i køleskabet minimum 2 timer, gerne natten over.
Chokoladebunde: Smelt smørret sammen med vandet. Skab vaniljekorne ud og pisk dem sammen med sukker og æg til en tyk æggesnaps. Vend mel, kakao og bagepulver forsigtigt i sammen med smørblandningen. Kom dejen i en rund form og bag den i 20-30 min ved 175 grader. Afkøl helt.
Fjern vaniljestangen fra blåbærsylten og pisk det sammen med cremen. Skær toppen af bunden så den bliver helt plan, gem den. Del bunden i 2 og smør creme på den ene del, gem lidt til at smører ud på. Kom den anden bund på og smør det sidste creme oven på og på siderne. Blend kagetoppen til krummer, drys dem ud over kagen og kom det på siderne, det sviner meget.
Smelt den hvid chokolade og mørk chokolade hver for sig. Lav 2 runde flader af hvid chokolade på bagepapir med en diameter på ca 9 cm. Og 2 små af mørk chokolade til øjne. Kom dem i køleskabet til de er næsten stivet. Kom hvid chokolade på øjnene som pupiller og lav næse og mund af mørk chokolade på en af de hvide flader. Del den sidste hvid flade i 2 til øre. Lad dem stive helt og pynt kagen med dem.
