Blommetrifli med havregrynskager
6 pers
Blommekompot:
500 g udstenede blommer
120 g sukker
1 1/2 tsk vaniljesukker
1 spsk citronsaft
1 tsk majsstivelse
Havregrynskager:
50 gram smør
1½ dl havregryn
40 g blendede mandler
1 dl sukker
1 æg
1 tsk vaniljepulver
1 tsk bagepulver
Råcreme:
4 æggeblommer
4 spsk sukker
1 tsk vaniljepulver
2 dl piskefløde
Blommekompot: Kom blommer i mindre stykker i en gryde med sukker, vaniljesukker og citronsaft, og lad det kog i 10-15 min. Blend det til en jævn masse, og kom det over varme igen. Rør majsstivelse ud i lidt vand og hæld det i kompotten, lad det koge op og rør i det til det tykner. Kom det i en skål og stil den i køleskabet, til den er kold.
Havregrynskager: Smelt smørret og hæld det hen over havregrynene. Rør derefter de resterende ingredienser i til en jævn masse. Fordel en tsk dej med top på en bageplade, der kan ca være 9 på en plade, da de flyder ud. Der bliver ca 18-20 havregrynsmåkager. Bag dem ved 200 grader i 9-11 min, lad dem køle helt af.
Råcreme: Pisk æggeblomme, vaniljepulver og sukker til en luftig tyk æggesnaps. Pisk derefter piskefløden til en luftig skum og vend flødeskum sammen med æggesnaps.
Anret trifli lige inden serveringen ved at komme skiftevis lag af råcreme, blommekompot og knuste havregrynskager. Slut af med lidt knuste havregrynskager på toppen. Server med det samme.
