10 pers
150 g smør
300 g chokolade 50-60%
4 pasturiseret æggeblommer
4 pasturiseret æggehvider
1 tsk sukker
½ l piskefløde
Rabarberkompot:
400 g rabarber
200 g sukker
1 vaniljestang
1 spsk vand
Marcipankager:
200 g kransekagemasse
Pynt:
2½ dl piskefløde
Smelt smørret og chokoladen, og lad det køle lidt af. Pisk æggeblommerne i. Pisk hviderne stive og pisk sukkeret i. Vend forsigtig det i chokoladeblandingen. Pisk fløden stiv og vend også den forsigtig i. Kom det i portionsskåle eller i en stor skål. Kom den i køleskabet mindst 3 timer.
Skær rabarberne i mindre stykker og skrab korne ud af vaniljestangen. Lad rabarber, sukker, vand, vaniljekorn og stang simre i 10 min. Kom det på køl i mindst 2 timer.
Sprøjt kransekagemasse ud som småkager på bagepapir. Bages ved 200 grader i 8-10 min.
Servers med flødeskum.
Tip: 100 g af chokoladen kan erstattes med 100 g nougat eller 5 brev After Eight.
