12 stk
Blommefyld:
2 blommer
60 g sukker
et drys kanel
Trøffelfyld:
20 g chokolade
2 dl piskefløde
½ tsk honning
1 tsk maizenamel
Chokoladendej:
250 g chokolade
45 g smør
4 æggehvider
50 g sukker
2 æggeblommer
30 g hvedemel
Blommefyld: Pil stenen ud af blommerne og skær dem i mindre stykker. Kog dem til en kompot sammen med sukkeret og kanel. Afkøl.
Trøffelfyld: Kog fløden langsom op sammen med maizena og honning. Hak chokoladen fint og kom det i en skål der kan tåle varme. Hæld den varme flød over chokoladen og rør til chokoladen er smeltede, rør 1 spsk blommekompot i. Afkøl helt i køleskabet.
Chokoladedej: Smelt chokolade sammen med smørret. Afkøl let og pisk æggeblommerne i. Pisk æggehviderne stive og pisk sukkeret i. Vend de stive æggehvider og melet i chokolademassen. Fyld 12 muffinsforme med halvdelen af dejen. Kom en tsk blommekompot og trøffelfyld i og flyd op med chokoladedejen. Bag dem ved 200 grader 15-17 min.
