4 pers
500 g hakket oksekød
2 løg
3 fed hvidløg
1 tsk tørret timian
salt og peber
1 dl grønssagsbouillon
1 spsk koncentreret tomatpuré
1½ dl rasp
2 æg
100 g revet ost
8 skiver bacon
Glasering:
1 dl ketchup
1 tsk Tabasco
2 spsk brun farin
½ dl vineddike
½ tsk stødt koriander
1 tsk dijonsennep
Forvarm ovnen til 175 grader. Kom ingredienserne til glaseringen i en gryde og og bring det i kog. Lad det småkoge i 5-7 minutter til det bliver tykt og sirups-agtig. Imens varmes lidt olie op i en gryde og sauter finthakket løg til de blive bløde og gennemsigtige, de må endelig ikke tage farve. Tilsæt timian og presset hvidløg og sauter videre 1 min. Tag gryden af varmen og tilsæt tomatpuré og bouillon, rør det godt ud. I en skål blandes hakket kød med æg, salt, peber, rasp, revet ost og løg-blandingen. Bland det forsigtigt sammen med en gaffel, men mos det endelig ikke for meget sammen, for så bliver farsbrødene kompakte og seje. Del farsen i 8 og form til små farsbrød. Kom dem på en bageplade med bagepapir og pensl med glaseringen. Læg en skive bacon på hver og sæt dem i ovnen i 25 min. Tag dem ud og pensl igen med glaseringen, sæt dem i ovnen igen i 10 minutter, tag ud igen og pensl sidste gang. Sæt dem i ovnen igen og giv dem yderligere 5 minutter. Tag ud og server.
