20 stk
675 g hvedemel
150 g sigtemel
180 g smør
1 tsk groft salt
2 spsk rørsukker
3 dl sødmælk
50 g gær
3 æg
1 tsk kardemomme
Smelt smørret og tilsæt mælk. Rør gæren ud heri. Tilsæt æg, salt, sukker og kardemomme. Til sidst æltes melet i og dejen æltes godt igennem. Lad dejen hæve 1 time, men gerne længere. Slå dejen ned og form den til 20 boller, der stilles tæt sammen på en bageplade. Sæt et ildfast fad i bunden af ovnen (ovnen skal være slukket), og hæld kogende vand i. Sæt herefter pladen med hvederne i ovnen og lad dem efterhæve i dampen i ca. 30 minutter. Når hvederne er hævet til dobbelt størrelse, og er vokset sammen, tages de ud af ovnen og ovnen varmes op til 200 grader. Herefter sættes hvederne tilbage i ovnen og bager ca 15 minutter, til de er lysebrune og gennembagte. Hvederne afkøles.
Ved servering: Skær hvederne over og rist dem ved 225 grader i ca. 5-7 minutter. Server med smør og en god marmelade eller andet godt pålæg.
