Kylling Burrito Bowl
4 pers
Kylling:
500 g kyllingbryst
1 tsk hvidløgpulver
1 tsk paprika
1 tsk oregano
1 tsk spidskommen
1/2 tsk chennypeber
2 spsk citronsaft
1 tsk salt og peber
Grøn sauce:
1/2 avocado
100 g creme fraiche
1 tsk hvidløgpulver
1 spsk citronsaft
1/2 tsk salt og peber
Mexicanske ris:
230 g ris
6 dl vand
1/2 tsk hvidløgspulver
1/2 tsk paprika
1/2 tsk oregano
1/2 tsk spidskommen
1/2 tsk salt og peber
Endvidere:
2 peberfrugt
1 rødløg
160 g sorte bønner
160 g majs
2 revet gulerødder
80 g creme fraiche
Skær kyllingerne ud i mundrette bider og vend dem med krydderierne og citronsaft. Lad det stå på køl til de skal steges.
Blend alle ingredienser til den grønne sauce og smag den til.
Kom ris, vand og krydderier i en gryde og kog det efter anvisningen på risene. Lad dem stå med låg på til de skal bruges.
Skær peberfrugt og rødløg ud i både og steg dem på en pande med olie til de har taget farve og bliver bløde. Sæt dem til side. Steg derefter kylling på panden til det er gennemstegt.
Anret risene i en skål, sammen med kylling, peberfrugt, sorte bønner, majs, revet gulerødder og creme fraiche, og server den grønne sauce til.
Man kan også server andre grønsager til, som: Revet agurk, hakket tomat, sukkerærter osv.
