Lette og luftige burgerboller
12 stk
2 1/2 dl mælk
30 g smør
25 g gær
1 tsk salt
45 g sukker
1 æg
130 g fuldkornsmel
260 g hvedemel
Sesamfrø
Smelt smørret og rør mælken i, kom blandingen i en skål. Rør gæren ud i blandingen og tilsæt salt, sukker og ægget. Rør ingredienserne godt sammen, tilsæt melet og ælt til en blank og smidig dej. Lad dejen hæve til dobbelt størrelse, ca. 45 minutter. Del dejen i 12 stykker og form dem til boller. Pres dem flade og pensl med lidt vand, læg dem med vand siden ned af i en skål med sesam, læg dem på en bagepladen. Sæt en bradepande i bunden af ovnen og hæld kogende vand i. Sæt pladen med burgerbollerne ind i ovnen, uden at tænde for varmen og luk lågen. Lad dem hæve i ca. 1 time. Tag dem ud og tænd ovnen på 200 grader. Bag bollerne i 8-10 minutter, til de er gyldne og gennembagte og afkøl dem på en rist.
