12 stk
3 bananer
saft af 1 lime
3 dobbelte Daim (168 g)
75 g smør
350 g hvedemel
100 g rørsukker
1 tsk fint salt
1½ tsk bagepulver
½ tsk natron
2 tsk vaniljesukker
3½ dl kærnemælk
1 æg
Smelt smørret og lad det afkøle. Mos bananerne og bland med limesaft. Hak Daim groft. Bland hvedemel, rørsukker, bagepulver, natron, salt og vaniljesukker godt sammen i en skål. Lav en fordybning i blandingen og kom ægget og kærnemælken i hullet. Slå det sammen med en gaffel. Vend så det smeltede, afkølede smør i med en dejskraber, med så få tag som muligt og derefter Daim og bananer, også med få tag som muligt. Jo mindre du rører i muffinsdejen, jo mere luftige bliver de, så bland dejen med let hånd og undgå at røre mere end højst nødvendig.
Fordel dejen i muffins forme og sæt dem i en forvarmet ovn ved 175 grader i 20-25 min, til de er gennembagte.
