4 pers
4 laksefiletter
400 g penne pasta
1 dl kogevand fra pastaen
2 dl madlavningsfløde
1 spsk dijonsennep
1 spsk citronsaft
1 løg i skriver
2 håndfuld friske baby spinat
Kog pastaen. Krydr laksefilet’erne med salt og peber. Steg dem på en pande til de er gennemstegte. Tag dem af. Steg rødløgne gylden. Tag dem af. Kom fløde, sennep, citronsaft og 1 dl kogevand fra pastaen i en gryde og lad småkoge i et par min. Bland vasket spinat, stegte rødløg, laksen i mindre stykker og den kogte pastaen i saucen. Krydr med salt og peber og server. Smager både godt kold og varm.
