4 pers
Tærtebund:
120 g mandler
30 g sesamfrø
30 g solsikkekerner
1 spsk HUSK
1 tsk salt
40 g koldt smør
1 æg
Tacofyld:
500 g hakket oksekød
1 spsk olie til stegning
1 løg
2 fed hvidløg
1/2 tsk salt
1 tsk chilipulver
2 tsk paprika
1 tsk spidskommen
1/2 tsk cayennepeber
Æggemasse:
2 æg
2 dl creme fraiche
100 g revet ost
Desuden:
1/2 glas tacosauce
6 syltede jalapeños
Tærtebund: Mal mandler, sesamfrø og solsikkekerner til fint mel. Blend med HUSK, salt og smør, og kør indtil det ligner groft sand. Tilsæt ægget, og kør indtil dejen har samlet sig. Sæt dejen på køl i ca. en halv times tid. Forvarm imens ovnen til 160º varmluft. Pres dejen ud i en smurt tærteform og forbag tærtebunden i ca. 20 minutter.
Fyld: Svits hakket løg og presset hvidløg i olie, tilsæt kødet og steg det til det har skiftet farve. Bland krydderierne og rør det i, tag gryden af varme.
Æggemassen: Bland æg med creme fraiche og revet ost til en jævn masse.
Når bunden er forbagt, fordeles tacosaucen ud over, efterfulgt af kødet. Fordel æggemassen ovenpå og pynt med jalapeños. Bag tærten i ca. 45 minutter ved 160 grader. Lad den stå i ca. 5-10 minutter, inden den skæres ud.
Server med tomatsalat, guacamole og creme fraiche.
