Rabarbermarmelade
500 g rabarber
250 g sukker
1 dl vand
2 spsk citronsaft
½ vaniljestang
Skær rabarberne i mindre stykker, og kom dem i en gryde sammen med sukker, vand og citronsaft. Flæk vaniljestangen, skrab kornene ud, og kom begge dele ned til rabarberne. Bring gryden i kog, og skru ned for varmen. Rør rundt i gryden, og lad marmeladen simre i ca 10 minutter. Kom 1 tsk marmelade på en tallerken og lad det afkøle og se om det har den rigtige koncistens. Hvis den er for tynd, kog den lidt længere. Hæld marmeladen på skolede glasset, og luk det til.
