3 dl vand
25 g gær
1 tsk salt
1/2 tsk sukker
4 spsk olivenolie
150 g durummel
300 g hvedemel
Fyld:
3 spsk tomatsauce
200 g revet ost
100 g pepperoni
Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, sukker og 3 spsk olie. Rør de to slags mel i dejen. Dæk den til og sæt den til hævning i 1 time. Efter hævning vendes dejen ud på et stykke bagepapir. Fugt hænderne og pres dejen ud i en firkant, på en tykkelse på 1,5-2 cm. Hæld 1 spsk olie ud på bunden og fordel den med fingerspidserne. Lad dejen efterhæve ca. 30 minutter. Tænd ovnen på 250 grader og sæt en bageplade derind. Fordel tomatsauce, peperoni og rever ost på bunden. Tag den varme bageplade ud af ovnen og træk pizzaen herover på, ved at hive i bagepapiret. Sæt pladen tilbage i ovnen og bag pizzaen i 15 minutter, til bunden er gennembagt og osten smeltet og gylden. Server.
