4 pers
400 g pasta
200 g bacon i tern
2 løg
3 fed hvidløg
25 g smør
1 1/2 dl fløde
80 g parmesan
2 pasteuriserede æggeblommer
Salt og peber
Basilikum
Kog pastaen efter anvisningen på pakken. Hak løg fint og giv de 3 hvidløg et tryk. Steg bacon sprød i smør sammen med hvidløg. Tag hvidløg op når baconen er gyldne og tilsæt hakket løg. Lad det simre til løgstykkerne bliver bløde. Tilsæt fløde, vend det godt rundt og tag panden af blusset.
Riv parmesan. Kom den nykogte pasta over i panden med saucen, gem lidt af kogevandet. Tilsæt parmesan og æggeblommer og vend det rundt i pastaen. Kom 1 dl kogevand ved og smag til med salt og peber. Server straks med revet parmesan og basilikum.
