1/2 spidskål
3 forårsløg
150 g ananas
3 dl cremefraiche
2 tsk dijonsennep
1 tsk honning
1 tsk citronsaft
Salt og peber
Kasseér spidskålens yderste blade og snit resten undtagen stokken i strimler. Skyld den snittede spidskål og “kram” den med hænderne, så den blødgøres en smule. Snit forårsløg og skær ananas i mundrette bidder. Vend begge sammen i en skål med den snittede spidskål.
Bland cremefraiche med sennep, honning, citronsaft, salt og peber. Smag til og vend i skålen med spidskål. Opbevar på køl, indtil salaten skal serveres.
Spidskålssalaten er lige så god i dagene efter.
