Chilihummus
1 frisk rød chili
1 rød peberfrugt
1 ds kikærter, 400 g
1-2 fed hvidløg
2 spsk creme fraiche
2 spsk citronsaft
1/2 dl olivenolie
2 tsk stødt paprika
salt
Halver chilien og den røde peberfrugt og fjern kernerne. Læg dem på en bageplade med skindsiden opad og bag dem ved 200 grader varmluft i ca 10-12 minutter til de er let bløde, men uden at skindet tager for meget farve. Skyl kikærterne godt og dræn dem for væde. Kom bagt chili og peberfrugt, kikærter, hvidløg, creme fraiche, citronsaft og olivenolie i en blender og kør til en cremet hummus. Smag til med paprika og salt. Server den med i en skål med lidt olie over og drys med lidt paprika.
Den kan holde sig i en lufttæt beholder i 8-10 dage i køleskabet.
