Æbleboller med chokolade
14 stk
5 dl vand
50 g gær
1 dl rapsolie
1 spsk salt
2 spsk sukker
1 tsk kanel
2 tsk stødt kardemomme
300 g groft speltmel
500 g hvedemel
Efter hævning:
2 æg
200 g revet æble
100 g hakket chokolade
Pynt:
30 g hakket mandler
Opløs gæren i vandet, og tilsæt olie, salt, sukker, kanel, kardemomme og mel. Ælt til en glat dej og stil den til hævning 1 time. Kom æg, revet æble og hakket chokolade i dejen og ælt den godt, dejen skal være klistret. Fordel dejen i 14 stykker på en bageplade med bagepapir, med 2 skeer. Lad dem efterhæve 30 min.
Tryk bollerne lidt flade med hånden og penls med æg og drys med hakket mandler. Bag dem ved 225 grader i 12-15 min.
Server dem evt. med lakrids smør, ved at blande 2 tsk lakridspulver med 75 g smør.
