Æblesnurrer med chokolade
Ca. 20 stk
Dej:
50 g smør
2 1/2 dl mælk
25 g gær
2 æg
1 tsk salt
50 g sukker
2 tsk stødt kardemomme
ca. 500 g hvedemel
Fyld:
150 g blødt smør
100 g brun farin
150 g mørk chokolade
1 æbler
50 g mandler
Dej: Smelt smørret og lun mælken heri. Hæld væsken i en skål og opløs gæren heri. Tilsæt æg, salt, sukker og kardemomme. Ælt melet i lidt ad gangen og ælt til dejen er glat og smidig. Lad den hæve tildækket 1 time et lunt sted.
Fluid: Pisk smør og farin luftigt. Hak chokolade og nødder. Rul dejen ud til et rektangel (ca. 40 x 60 cm) på et meldrysset bord, ca. 3 mm tyk. Smør remoncen tyndt ud over dejen og drys med chokolade og nødder. Skær æblerne i meget små tern, drys dem over dejen. Fold den ene korte side ind over midten og fold den anden korte side ind over den, så dejen ligger i 3 lag. Drys lidt mel over dejen og giv den en let tur med kagerullen.
Skær dejen i 2 1/2 cm brede strimler. Sno hver dejstrimmel om sig selv, så det ligner en proptrækker og ”bind” til en knude.
Læg snurrerne med samlingerne nedad på to bageplader med bagepapir og lad dem hæve tildækket 1 time. Penls med æg og bag snurrerne ved 200 grader i 12-14 min. Afkøl på bagerist.
