2-3 pers
Rabarber kompot:
300 g rabarber
1-2 dl sukker
1/2 dl vand
Arme ridder:
1 æg
2 dl mælk
1 tsk vaniljesukker
3 krydderboller
Vanilje creme:
1 dl piskefløde
1 dl creme fraiche
1 tsk vaniljesukker
Skær rabarber i mindre stykker og vend dem med sukker i en gryde. Kom vand ved og lad dem simre i 10 min. Smag til med sukker og det afkøle helt.
Pisk æg og mælk sammen med vaniljesukker, del hver krydderbolle i 3 dele og vend dem i mælkebladingen. Steg dem gylden i smør på en pande.
Pisk med en elpisker piskefløde og creme fraiche til en tyk og luftig creme, smag til med vaniljesukker.
Server de nystegte arme ridder med rabarber og creme.
