8 stk
Kødboller:
500 g hakket svinekød
1 håndfuld frisk basilikum, hakket
2 fed hvidløg, presset
3 forårsløg, finthakket
1 spsk fishsauce
1 spsk rørsukker
1 spsk sød chilisauce
2 tsk majsstivelse
salt, friskkværnet peber
olie til stegning
Chilimayonnaise:
1 dl mayonnaise
2 forårsløg, fintsnittet
2 spsk sød chilisauce
Desuden:
1 gulerødder
5 stk radiser
1 spsk hvidvinseddike
8 grov pølsebrød
salat
Rør chilimayonnaisen sammen. Riv gulerødder og radiser. Hæld eddiken over gulerodsblandingen og vend det godt rund.
Rør en fars ingredienserne til kødbollerne. Varm olie op på en pande, form farsen til kødboller på størrelse med en valnød og steg dem til de er gennemstegte. Varm brødene i ovnen og snit salaten.
Flæk brødene, så de skal stadig hænge sammen i den ene side. Kom lidt salat, noget af gulerodsblandingen og en lille smule chilimayonnaise i hver. Derefter ca. 3 kødboller og så igen lidt chilimayonnaise.
Server med gulerødder, peberfrugter og agurk, skåret i bjælker.
