200 g skumfiduser
5 dl sødmælk
1 tsk vaniljesukker
5 æggeblommer
75 g sukker
2 ½ dl piskefløde
Rist skumfiduserne med en bunsenbrænder på begge sider. Kom dem i en blender.
Pisk æggeblommer og sukker hvidt. Varm mælk og vaniljesukker op til lige inden det koger. Kom halvdelen lidt afgangen i æggemassen under konstans piskning. Kom det op i gryden med mælken og varm op til lige inden det koger, rør konstans. Afkøl lidt. Kom det i blender med skumfiduserne og blend det. Tilsæt piskefløden og blend videre. Kom det i køleskabet til det er koldt eller fryseren hvis det skal gå hurtigere.
Når isen er koldt så kør den i en is maskine.
