Bedstefars skæg
150 g blødt smør
300 g sukker
4 æggeblommer
2 tsk vanillesukker
2 tsk bagepulver
400 g hvedemel
3 dl mælk
Hindbær syltetøj:
200 g hindbær
60 g sukker
Marengs:
4 æggehvider
200 g sukker
Pisk smør og sukker sammen til en luftig blanding og tilsæt æggeblommerne. Sigt vanillesukker, bagepulver og hvedemel sammen og rør det i dejen sammen med mælk. Fordel dejen i en bradepande (25×35) beklædt med bagepapir i bund. Bag kagen ved 175 grader i ca. 30 minutter til den er gylden og gennembagt.
Kog hindbær op med sukker og lad det simre i 10 min, afkøl. Smør det ud over kagen når den er færdig bagt. Pisk æggehviderne helt stive, tilsæt sukkeret og pisk igen til en cremet og glat marengsmasse. Fordel marengsmassen ovenpå kagebund og hindbærmarmelade og bag kagen ved 200 grader i yderligere 10 min, til marengs er sprød og gylden på overfladen. Afkøl kagen og server.
