Blommemarmelade med kanel og mandler
3 mellem glas
1 kg blommer
500 g sukker
1 tsk vaniljepulver
1 tsk kanel
2 spsk citronsaft
50 g mandler
Udkern blommerne og del hver i 8. Bland alle ingredienser bortset fra mandlerne i en kasserolle, og kog under omrøring i 8-10 minutter og blendt det til en ensarte masse. Lav en prøve, ved at komme 1 tsk i en lille skål og lad det afkøle, hvis den er for tynd, så lad den koge lidt mere ellers tag gryden af varme. Blend mandler næsten fint og kom dem i. Hæld marmeladen på skoldede glas, gerne skylder i lidt alkohol. Luk glassene, og opbevar dem køligt.
