½ kg mel
½ kg durummel
30 g gær
30 g sukker
30 g salt
6 ½ dl vand
Urteolie:
2 spsk frisk hakket rosmarin
1 tsk salt
5 fed presset hvidløg
1 dl olivenolie
Gæren smuldres, og der hældes vand på. Tilsæt sukker, mel og durum. Æltes, til dejen er hvid, blød og glat. Stil dejen til hævning i en halv time. Luften bankes ud af dejen, som herefter rulles ud og lægges i en bradepande med lidt mel i bunden. Dejen skal have samme tykkelse overalt.
Bland urteolie og hæld den over dejen og pres huller i den. Efterhæver i ½ time, til den er blevet dobbelt størrelse. Bag den ved 200 grader i 15 min.
