12 stk
Creme:
Revet skal af 1 citron
Saft af 2 citroner
125 g sukker
2 1/2 tsk Maizena
4 dl piskefløde
Dej:
125 g smør
125 g sukker
4 æggeblommer
1 æg
1 spsk vaniljesukker
2 tsk bagepulver
150 g mel
2 spsk mælk
Marengsmasse:
4 æggehvider
200 g sukker
Pynt:
4 dl piskefløde
Citronskiver
Evt. Mandelflager
Creme: Bland citronskal og saft og tilsæt vand til der er 1 1/2 dl. Kog det op med sukker. Bland Maizena med 3 spsk vand og kom det i citronsaften, kog det op under piskning. Afkøl og stilles i køleskabet i 12 timer.
Dej: Pisk smørret hvidt med sukker og tilsæt æggeblommer, æg og vaniljesukker. Bland mel og bagepulver og kom det i dejen sammen med mælken. Fordel dejen i 2 forme.
Pisk æggehvider stive og pisk sukkeret i lidt efter lidt. Fordel marengs oven på de 2 deje og bag dem ved 200 grader i 20-25 min. Afkøl.
Pisk fløden stiv og vend den med den kolde citroncreme. Kom 2/3 af creme på den ene kagebund og læg den anden oven på. Fordel resten af kage creme over kagen. Lad den hvile 2 timer i køleskabet.
Pynt kagen med flødeskum, mandelflager og citronskiver.
