8 pers
Lagkagebunde:
350 g hasselnødder
4 æg
150 g sukker
1 ½ tsk bagepulver
Citroncreme:
500 g marcarpone
saft og skal af 2 citroner
½ dl piskefløde
2 spsk sukker
Lagkagebunde: Rist hasselnødderne i 30 min ved 100 grader i ovnen. Lad dem afkøle til man kan røre ved dem og glid dem mellem hændrene så det meste af skallen kommer af. Hak dem fint i en foodprocessor. Del æggene og pisk blommerne hvidt med sukkeret. Pisk hviderne stive, og vend dem i æggeblommemassen. Vend nødderne og bagepulveret i. Kom dejen i en smurt springform og bag den ved 175 grader i 50 min. Afkøl og del den i 3 bunde.
Citroncreme: Rør mascarpone, citronsaft og -skal, fløde og sukker sammen. Læg creme imellem bundene og drys kagen med flormelis inden serveringen.
