6-8 pers.
1 kg hakket oksekød
3 løg
3 fed hvidløg
1 tsk cayennepeber
1 bt persille
2 tsk timian
1 ds flådet tomater
3 dl rødvin
sukker, salt og peber
500 g kartofler
1 aubergine
½ l mornaysauce
rasp
Svits hakket løg og hvidløg i lidt olie Kom kødet i og svitses til det bliver brunt og grynet. Kom krydderier, tomat og rødvin i. Bring det i kog og smag til med sukker, salt og peber. Mens sovsen står og koger ind, uden låg, og bliver tyk, skræller du kartoflerne og skær dem i skiver. Kog dem i 10 min. Skær aubergine i skiver og grill dem på en grillpande, så du får noget af væske ud af aubergine skriverne. Smør et ildfast fad eller en bradepande med lidt olivenolie. Kartofler kommes i bunden, så halvdelen kødsovsen, så aubergine skriverne, så kødsovs igen. Du slutter med mornaysaucen på toppen og et tyndt lag rasp. Bages i ovnen ved 200 grader i ca. 45 min. Server med grøn salat, brød og rødvin.
