Pumpkin pie.
Start dagen før.
Mørdej:
175 g mel
1 spsk sukker
110 g blødt smør
ca. ½ dl koldt vand
Nøddelag:
50 g pekannødder
Græskarfyld:
3 æg
1 græskar (skal brug 5 dl græskarmos)
1 1/4 dl piskefløde
1 1/4 dl rørsukker
1 tsk stødt kanel
½ tsk tørret, stødt ingefær
1/8 tsk stødt nellike
½ tsk salt
Lav græskarmosen dagen før. Tag et græskar, halver, grav eller skær kernerne ud og skær i store, flade stykker. Læg i en bradepande med skrællen opad. Bag i ovnen ved ca. 200 grader til det er mørt og kødet løsner sig nemt. Skær skrællen af og dræn resten i et klæde natten over. Så har vi græskarmos. Mørdejen laves og beklæd en tærteform med dejen. Rist pekannødderne i ovnen i knap 10 minutter ved 180 grader og må endelig ikke få for meget. Derefter skal de hakkes fint. Drys nødderne ud på tærtedejen og lav det til et lag.
Fyld: Pisk æggene. Tilsæt resten af ingredienserne og rør det sammen til en ensartet masse. Hældes ud over nøddelaget og glattes ud. Bag tærten ved 190 grader i 50 minutter. Fyldet skal nærmest slippe en kniv eller strikkepind, hvis man stikker i den. Tærten serveres med flødeskum, der er pisket med ahornsirup.
