Græske kødboller i fad med tomat og kartofler
4 pers
Tomatsauce:
1 spsk olie
1 løg
2 fed hvidløg
1 ds hakkede tomater
2 dl vand
1 dl mælk
2 tsk tørret oregano
1/2 tsk chilipulver
1 nip sukker
salt og peber
Kødboller:
500 g hakket oksekød
1 æg
½ dl mælk
1 spsk hvedemel
2 fed hvidløg
2 tsk tørret oregano
2 tsk stødt spidskommen
salt og peber
Endvidere:
600 g store kartofler
1 peberfrugt
feta og friskhakket persille til pynt
Tomatsauce: Varm olien op i en gryde. Svits hakket løg og presset hvidløg heri og hæld tomater, vand og mælk i gryden. Tilsæt oregano og chilipulver og bring gryden i kog. Lad tomatsaucen simre, imens kødboller og kartofler klargøres.
Kom oksekødet i en skål og tilsæt æg, mælk, hvedemel, hvidløg, oregano, spidskommen, salt og peber. Rør det hele sammen til en krydret fars. Form farsen til kødboller på størrelse med golfbolde. Skræl eller skrub kartoflerne og skær dem i både. Rens peberfrugten og skær den i grove strimler. Fordel kartoffelbåde og peberfrugt i bunden af et ildfast fad og placer de rå kødboller ovenpå. Smag tomatsaucen til med sukker, salt og peber, og blend den glat med en stavblender og hæld den over kartofler og kødboller i fadet. Sæt fadet i ovnen ved 200 grader varmluft i ca 1 time eller indtil kartoflerne er møre. Bliver kødbollerne mørke på toppen, kan de vendes ned i saucen, eller man kan dække fadet til med stanniol. Drys med smuldret feta og friskhakket persille på toppen og server.
