4 æg
100 g sukker
120 g brun farin
2 tsk kanel
2 tsk bagepulver
1,5 dl olie
180 g mel
4 store gulerødder (300 g)
50 g finthakkede tørre abrikoser
Topping:
50 g blødt smør
100 g flødeost
60 g flormelis
Korn fra en vaniljestang
2 spsk citronsaft
Pisk æg, sukker og farin godt sammen. Bland hvedemel, kanel og bagepulver sammen og rør det i dejen. Tilsæt olien. Vend til sidst de revne gulerødder og de finthakkede abrikoser i dejen. Fordel dejen i en smurt springform (20 el. 22 cm). Bag gulerodskagen ved 175 grader ca. 50 minutter.
Topping: Pisk alle ingredienser sammen til en cremet masse, og top den kolde gulerodskage med den friske ostemasse.
