50 blomsterskærme
3 citron
3 spsk citronsyre
2 kg rørsukker
2 liter vand
Sæt vandet i kog. Ryst de små dyr ud af skærmene og læg dem i en stor gryde. Skær citronerne i tynde skiver og læg dem over skærmene. Drys citronsyre og sukker over. Hæld til sidst det kogende vand over grydens indhold, og rør rundt. Læg låg på gryden og sæt den i et køligt rum 3 dage. Rør i gryden af og til.
Hæld saften gennem et rent klæde og fordel den i flasker. Opbevar den i fryser eller køleskab, hvis du bruger den hurtigt.
Tip: Klip blomsterne af så langt nede som muligt. Hvis der kommer for meget af grenene med, få saften en bitter eftersmag.
