Kanelsnegle med æbler
Ca. 20 stk
75 g smør
3 dl sødmælk
25 g gær
2 æbler
3 spsk sukker
1 tsk salt
2 æg
650-700 g mel
Remonce:
2 æbler
125 g marcipan
200 g smør
100 g brun farin
1 spsk kanel
Smelt smørret ved svag varme og tilsæt mælken, lun blandingen til fingervarm. Kom væsken i en skål og opløs gæret heri. Tilsæt revet æble, sukker, salt, æg og ælt melet i dejen lidt af gangen. Ælt dejen glat og stil den til hævning i 1 time.
Imens laves remoncen. Riv æbler og marcipan og rør det sammen med blød smør, brun farin og kanel. Rul dejen ud til et rektangel og fordel remoncen over. Rul den sammen til en roulade og skær den ud i ca. 20 skiver. Fordel skiverne med snippen nedad i en bradepande med bagepapir. Lad dem efterhæve 30 min. Pensl med sammenpisket æg og bag dem ved 200 grader i ca. 25 min. Rør en glasur af vand og flormelis og dekorer de afkølede snegle.
