Kartoffelvafler med bacon
350 g kogte kartofler
150 g sprødstegt bacon
1 æg
2 spsk mel
2 forårsløg
100 g revet ost
Salt og peber
Mos de kogte kartofler, og bland dem godt med bacon, æg, mel, hakket forårsløg, ost, salt og peber. Fordel dejen i et opvarmet vaffeljern, og bag vaflerne, indtil de er gyldne og sprøde.
Server med creme fraiche, avocado og et drys frisk purløg.
