4-6 pers
Kødsauce:
75 g bacon i tern
500 g hakket oksekød
2 hvidløg
2 løg
2 gulerødder
2 bladselleri
1 håndfuld basilikum
2 dl hvidvin
1 ds hakket tomater
2 spsk tomatpure
salt og peber
Ostesauce:
100 g frisk spinat
25 g smør
200 g ricotta
50 g revet parmesan
1 æg
lidt revet muskatnød
Endvidere:
lasagneplader
50 g revet parmesan
Kødsauce: Brun baconen og tilsæt kødet, svits til det er gennemstegt. Kom hakket hvidløg og løg i, sammen med revet gulerødder og selleri. Rør godt til det er blandet. Kom hvidvin i og lad det kog ind til væsken er næsten er væk.
Imens laves ostesaucen. Skyl spinaten grundig og lad den stege i smørret til den er fladet sammen. Si væden fra og gem den til kødsaucen. Blend spinat, ricotta, parmesan, æg og muskat sammen til en jævn masse.
Nå kødsaucen er kogt ind tilsættes hakket tomater, tomatpure og væden fra spinaten. Lad det simre i en halv time, til den er tyk.
Læg lasagnepladerne i et ildfast fad og kom 1/3 ostesaucen ovenpå, derefter 1/3 kødsaucen. Gentag proceduren 2 gange til, sidste lag skal være kødsauce. Drys med parmesan og bag den i 20-30 min ved 200 grader.
