Rabarber-mazarintærte
250 g marcipan
150 g rørsukker
2 æg
1 tsk vanillepulver
100 g hvedemel
150 g rabarber, skåret i tynde skiver
30 g grofthakkede mandler
1-2 spsk perlesukker
Pluk marcipanen i mindre stykker og bland den med sukker, æg og vanillepulver. Rør det hele godt sammen, hvorefter vanillepulver og mel tilsættes og blandes. Læg bagepapir i bunden af en springform, ca 20-22 cm og smør formen med lidt smør langs kanterne. Fordel dejen heri. Læg rabarberstykkerne på dejen og pres dem lidt ned i dejen med håndfladen. Drys kagen med grofhakkede mandler og perlesukker og bag ved 175 grader i 30-40 minutter, til kagen er gylden og gennembagt. Pynt evt. med lidt smeltede chokolade. Server kagen med creme fraiche eller vanillecreme.
